Preparazione

Peperoni arrostiti al forno

Preriscaldare il forno a 200 °C. Posizionare i peperoni lavati su una teglia rivestita con carta forno e cuocerli per circa 35 minuti, finché le pelli iniziano a scurirsi.

Togliere i peperoni dal forno e metterli in sacchetti di plastica per circa un'ora, in maniera che il vapore contribuisca a staccare la pelle.

Trascorso il tempo togliere i peperoni dalla plastica e privarli delle pelli, dei semi e dei filamenti tagliandoli a listarelle.

A questo punto spellare i peperoni, sbattere insieme l'olio, l'aceto, l'aglio tritato, il sale e il pepe.

Sistemare i peperoni in un piatto da portata e versarvi sopra la marinata.